Cupcakes de chocolate, cerveza Guinness y crema de queso mascarpone

Receta paso a paso de preparación de cupcakes de chocolate y cerveza negra Guinness, con una crema de queso mascarpone.
Aptos para consumir por niños pues el alcohol se evapora en el horno.
Muy esponjosos y deliciosos.
Y además tenemos videoreceta!

Tarta de queso (Cheesecake) fácil, al microondas

Ahora, en verano, da mucha pereza encender el horno, verdad? Así que vamos a hacer una tarta de queso al microondas super fácil y super rápida. Es una receta perfecta para sacarnos de más de un apuro cuando vamos justos de tiempo, y lo mejor es que es deliciosa!!!

La receta me la ha pasado mi compañera de trabajo Jose, que hace unos cheesecakes maravillosos.

Aquí tenéis la vídeo receta:

Vamos a por la receta paso a paso.

Mini bundt cake arándanos y limón

El otro día vendían cosas de repostería en el Lidl y me hice con unos moldes de mini bundt cakes chulísimos :-)

Y además compré un par de bandejas de arándanos frescos, que me encantan y tienen muchas vitaminas y antioxidantes!!

El resultado de estas compras? Pues mini bundtcakes de arándanos y limón.

Tenéis un videotutorial en mi canal de youtube y también la receta paso a paso a continuación

Vamos a por la receta!

Vasitos de mascarpone chocolateado, café y thins

Este es el tercer y último post dedicado a recetas confeccionadas con panecillos Thins. El motivo de tantas recetas es un concurso que hay en canal cocina y he conseguido crear tres recetas de un primero, un segundo y un postre, vamos... un menú completo! 

Vamos a por el postre:  unos vasitos que llevan crema  de mascarpone chocolateado, mermelada de frutas del bosque y Thins empapados en café. 

Aquí tenéis la videoreceta:

Mini quiche ligera de setas, jamón y queso en tartaleta de thins

Os gusta la quiche pero la encontráis demasiado calórica o pesada? Estamos en plena operación bikini o en la operación  flotador?

Vamos a ver una variación de la quiche usando tartaletas hechas de pan ligero Thins en vez de masa quebrada.

Y la videoreceta aquí está: 

Pastel frío de mascarpone, salmón y thins

Tenia en a nevera una tarrina de mascarpone y un salmon ahumado congelado que estaban gritando COMEME!
Así que decidí comerlos juntos en modo pastel frío:

La videoreceta:

Bundt cake de piña colada

Llega el "caloret" y apetecen postres más refrescantes, ¿verdad? con frutas, más tropicales, que nos recuerden a cóckteles veraniegos.

Sí, debo confesar que me siento un poco Carmen Miranda, pero yo voy a meter la piña en mi bizcocho y un poco de ron con coco Malibú para darle un poco de ALEGRÍA

Y además del paso a paso, aquí tenemos la videoreceta:

Layer cake de vainilla natural decorado Frozen

¿Qué está mas de moda entre las sobrinitas últimamente? Frozen, les vuelve locas.

Así que pensé en decorar el pastel para el cumple de mi sobrina mayor en temática Frozen.

Además escogí un sabor clásico -vainilla- pero con un toque, utilizando vainilla natural en vez de extracto, y un relleno clásico (crema de chocolate y mermelada de frutos rojos). todo del gusto de mis sobrinas

Aquí os dejo la videoreceta!

Batido helado antioxidante de yogur y frambuesas sin azúcar

Ahora que entramos en época de calor apetece postres fresquitos, verdad?

Vamos a preparar un batido ligero y antioxidante sin azúcar!

La videoreceta en mi canal de youtube:

Bundt cake de limón y semillas de amapola

Hace algún tiempo probé en una ocasión un pastel con semillas de amapola y me encantó.
Así que cuando vi que vendían en el forn Baltà semillas de amapola a granel, compré de inmediato.
Y me lancé a preparar un bundt cake con limón y semillas de amapola que queda espectacularmente jugoso y delicioso.

Y tenemos videoreceta

Trenza de hojaldre extra rápida

Para aquellas ocasiones en que tenéis  que preparar un postre o una merienda y no tenéis tiempo, siempre es buena idea tener una lamina de hojaldre en la nevera.

Es una receta muuuuy fácil y rápida que queda deliciosa y crujiente

Y tenemos también videoreceta!!!

Tarta de chocolate y rosas de fresa

A mi siempre me han encantado las fresas con chocolate (y las fresas con moscatel, pero eso ya es otra historia), y el otro día tenían en la frutería unos fresones tan hermosos... que mira por donde me animé a hacer esta tarta de dos pisos de chocolate con fresas!

Y además como se está convirtiendo en una costumbre, hay videoreceta!

   

Cupcakes de choco-calabacín con frosting de dos chocolates

Esta receta parece extraña porque incorpora una verdura a un postre, pero acaso no está delicioso el pastel de zanahorias?
En este caso el calabacín picado aporta humedad a la masa del bizcocho y muuuucha jugosidad, queda suelto y ligero, el sabor no se aprecia ya que es una verdura muy neutra y el chocolate domina en el sabor del bizcocho.

Y tenemos videoreceta!!!!

Orange carrot cake / Tarta de zanahoria a la naranja

Me encanta el carrot cake, y cuando encontré esta receta que lleva naranja pensé que tenía que hacerla y.... queda espectacular, la naranja le da un toque fresco y aromático muy interesante.

Yo no le pongo nueces por el tema de alergias, pero ya sabéis que al carrot cake le queda estupendo un puñadito de nueces.

Vamos al lío!

Videoreceta

Muffins salados de tortilla de patata rellenos de queso de cabra

Este jueves es el día de la tortilla.
¿Qué os parece sorprender con una tortilla diferente?
Prepararemos un trampantojo: lo que parece un postre, en realidad es un plato salado.
Vamos al lío chic@s y veréis que fácil. Es  como preparar tortilla de patatas pero al horno.

Ganador concurso Navidad CanalCocina

Estoy superhappy por haber ganado el concurso de recetas navideñas de canal cocina!!!

http://canalcocina.es/concursos/participar/recetas-de-navidad

:-)

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Salmorejo verde

Hoy inauguramos la sección de platos salados con una receta super fácil y diferente, un salmorejo 

verde de manzana y rúcula.

Quick apple pie / Tarta de manzana rápida

Tenéis que preparar un postre para chuparos los dedos y no tenéis tiempo de hacer elaboraciones complicadas?

Aquí os dejo una receta super fácil, y riquísima que os encantará. Usamos masa de pasta brisa ya preparada y no tardaremos nada en preparar la tarta.

Ingredientes para un molde de 25cm:

- 2 rollos de pasta quebrada (pasta brisa) refrigerada redonda (yo he usado la del Lidl y sale muy bien)
- 3 manzanas grandes de 2 tipos (ácidas y dulces) por ejemplo yo he usado 1 granny smith, 1fuji y 1 golden.
- 5 cucharadas de azúcar (blanco o moreno) yo he usado mitad y mitad. Si os gusta más dulce, hechad más.
- 2 cucharadas de harina
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 poco de leche

y también podemos poner de forma opcional:
- 1 puñado de pasas
- 3 nueces de mantequilla.


Manos a la obra:

Empezamos pelando las manzanas y troceándolas.

Cortamos en trozos no muy pequeños, sin importar la forma.

Lo echamos a un bol.

Añadimos el azúcar o la mezcla de azúcares ( el azúcar moreno da un toque de sabor de caramelo estupendo)

Añadimos la harina que absorberá los jugos de la cocción y dará consistencia al relleno,

También ponemos las especias si os gusta mucho la canela, podéis echar una cucharadita más.

Cuidado con la nuez moscada que es muy potente. Si no tenéis tampoco es imprescindible.

Si queréis, podéis poner un puñado de pasas.

Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos. Huele de maravilla.

Mientras tanto precalentamos el horno a 180º,

Y sacamos la masa del envoltorio y la colocamos con cuidado en el molde previamente engrasado o directamente con el papel de horno.

Ya podemos echar la mezcla de manzanas que repartiremos por todo el molde.
Opcionalmente se puede añadir pequeñas porciones de mantequilla por encima de la mezcla.

Con cuidado colocamos por encima la otra masa de pasta brisa.

Con el sobrante y ayudados del borde del molde doblamos sellando los bordes.

con un tenedor podemos dar un poco de forma.

y hacemos un corte en forma de cruz encima para que el vapor escape durante la cocción.

Espolvoreamos azúcar por encima

 y pintamos con un poco de leche.

Ya está! Al horno de 50min a 85min (depende un poco de cada horno y lo grande de las manzanas). Hasta que quede bien doradita.

La podemos acompañar con una bola de helado de vainilla, que le queda muy bien.

Una receta fàcil y sin complicaciones que os encantará

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Cupcakes de turrón de Suchard

¿No se os ocurre que hacer de postres en estas fiestas navideñas? ¿Os ha sobrado turrón de chocolate y arroz inflado y no sabéis que hacer con él? ¿ Sois adictos al turrón de Suchard? Aquí tenéis una propuesta para los golosos de este turrón : cupcakes de vainilla rellenos de turrón de chocolate y arroz inflado y buttercream de turrón.

También podéis encontrar la video receta en mi canal de youtube 

Ingredientes para el bizcocho (8 cupcakes):
- 140g azúcar normal
- 120g harina
- 1.5 cucharadita de levadura química tipo Royal
-1 pizca de sal
-40g de mantequilla a temperatura ambiente
-120 ml leche
-1 cucharadita de extracto de vainilla

-1 huevo

-100g de turrón de Suchard

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee la mezcla.

Añadimos el huevo y batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea

Incorporamos la mitad de la harina con la levadura y la sal. Lo pasamos por el tamiz para que no queden grumos y la harina coja aire. 

 

Añadimos la leche con el extracto de vainilla a la mezcla y volvemos a batir.

Ponemos el resto de la harina tamizada y batimos hasta conseguir una mezcla uniforme.

Ponemos un poco de masa en cada cápsula, luego un  trozo de turrón y acabamos de cubrir con el resto de masa, vigilando no llenar las cápsulas del todo.

Horneamos a 180 grados 25-35 minutos dependiendo de vuestro horno.
Los bizcochos quedan especialmente esponjosos con esta receta. Dejamos enfriar en la rejilla para que no se despegue el papel de la cápsula.

Ingredientes para la buttercream:

- 250g de azúcar glas

- 80g de mantequilla

- 2 cucharadas de leche

- 1cucharadita  de extracto de vainilla

- 1 cucharada de cacao puro en polvo

- 100 g de turrón de "Suchard" triturado

Empezamos triturando el turrón en la picadora para conseguir una textura más fina del arroz inflado.

 Derretimos en el microondas el turrón triturado.

Batimos la mantequilla, el azúcar glas tamizado en un tamiz muy fino, la leche y la vainilla y cuando la textura sea cremosa, añadimos el turrón triturado y derretido ya templado. Batimos unos cuatro minutos más a velocidad alta y  ya tenemos nuestra buttercream de turrón de suchard.

Pasamos la buttercream a la manga pastelera y utilizaremos una boquilla de agujero grande para que no se nos tapone con los trocitos de arroz inflado.

Decoraremos aplicando la manga en el sentido  inverso de las agujas del reloj, de fuera hacia dentro y decoraremos con un trozo de turrón.

Et voilà

Estas cupcakes llevan una sorpresa de turrón en su interior. Si os gusta el turrón de Suchard, amareis esta receta ;-)

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