Cupcakes de chocolate, cerveza Guinness y crema de queso mascarpone

Receta paso a paso de preparación de cupcakes de chocolate y cerveza negra Guinness, con una crema de queso mascarpone.
Aptos para consumir por niños pues el alcohol se evapora en el horno.
Muy esponjosos y deliciosos.
Y además tenemos videoreceta!

Cupcakes de choco-calabacín con frosting de dos chocolates

Esta receta parece extraña porque incorpora una verdura a un postre, pero acaso no está delicioso el pastel de zanahorias?
En este caso el calabacín picado aporta humedad a la masa del bizcocho y muuuucha jugosidad, queda suelto y ligero, el sabor no se aprecia ya que es una verdura muy neutra y el chocolate domina en el sabor del bizcocho.

Y tenemos videoreceta!!!!

Muffins salados de tortilla de patata rellenos de queso de cabra

Este jueves es el día de la tortilla.
¿Qué os parece sorprender con una tortilla diferente?
Prepararemos un trampantojo: lo que parece un postre, en realidad es un plato salado.
Vamos al lío chic@s y veréis que fácil. Es  como preparar tortilla de patatas pero al horno.

Cupcakes de turrón de Suchard

¿No se os ocurre que hacer de postres en estas fiestas navideñas? ¿Os ha sobrado turrón de chocolate y arroz inflado y no sabéis que hacer con él? ¿ Sois adictos al turrón de Suchard? Aquí tenéis una propuesta para los golosos de este turrón : cupcakes de vainilla rellenos de turrón de chocolate y arroz inflado y buttercream de turrón.

También podéis encontrar la video receta en mi canal de youtube 

Ingredientes para el bizcocho (8 cupcakes):
- 140g azúcar normal
- 120g harina
- 1.5 cucharadita de levadura química tipo Royal
-1 pizca de sal
-40g de mantequilla a temperatura ambiente
-120 ml leche
-1 cucharadita de extracto de vainilla

-1 huevo

-100g de turrón de Suchard

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee la mezcla.

Añadimos el huevo y batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea

Incorporamos la mitad de la harina con la levadura y la sal. Lo pasamos por el tamiz para que no queden grumos y la harina coja aire. 

 

Añadimos la leche con el extracto de vainilla a la mezcla y volvemos a batir.

Ponemos el resto de la harina tamizada y batimos hasta conseguir una mezcla uniforme.

Ponemos un poco de masa en cada cápsula, luego un  trozo de turrón y acabamos de cubrir con el resto de masa, vigilando no llenar las cápsulas del todo.

Horneamos a 180 grados 25-35 minutos dependiendo de vuestro horno.
Los bizcochos quedan especialmente esponjosos con esta receta. Dejamos enfriar en la rejilla para que no se despegue el papel de la cápsula.

Ingredientes para la buttercream:

- 250g de azúcar glas

- 80g de mantequilla

- 2 cucharadas de leche

- 1cucharadita  de extracto de vainilla

- 1 cucharada de cacao puro en polvo

- 100 g de turrón de "Suchard" triturado

Empezamos triturando el turrón en la picadora para conseguir una textura más fina del arroz inflado.

 Derretimos en el microondas el turrón triturado.

Batimos la mantequilla, el azúcar glas tamizado en un tamiz muy fino, la leche y la vainilla y cuando la textura sea cremosa, añadimos el turrón triturado y derretido ya templado. Batimos unos cuatro minutos más a velocidad alta y  ya tenemos nuestra buttercream de turrón de suchard.

Pasamos la buttercream a la manga pastelera y utilizaremos una boquilla de agujero grande para que no se nos tapone con los trocitos de arroz inflado.

Decoraremos aplicando la manga en el sentido  inverso de las agujas del reloj, de fuera hacia dentro y decoraremos con un trozo de turrón.

Et voilà

Estas cupcakes llevan una sorpresa de turrón en su interior. Si os gusta el turrón de Suchard, amareis esta receta ;-)

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Cupcakes de turrón de Jijona navideños

Buscáis una receta para sorprender estas fiestas?  no sabéis que hacer con las sobras de turrones? Vamos a preparar unos cupcakes con turrón de Jijona (el blando). A mí es un turrón que no me entusiasma, pero los cupcakes han quedado de muerte!

Vamos a por ello:

Minicupcakes de cocktel mimosa (cava y naranja)

Hoy vamos a hacer unos minicupcakes inspirados en el típico cóctel que se suele tomar en los brunch: Mimosa. Lo habéis probado? Lleva una parte de cava y otra de zumo de naranja. Muy similar al agua de valencia.

La receta es una variación de los cupcakes de agua de Valencia de Alma Obregón.

Vamos a por ello

Cupcakes de mango

Tenía por casa una lata de mango en conserva y me apetecía preparar cupcakes de fruta exótica y aquí tenemos el resultado.

Vamos a preparar los cupcakes con la lata de mango en conserva, y  vamos a aprovechar tanto la fruta como el almíbar.

Ingredientes para 12 cupcakes

Cupcakes de mojito

Cuando descubrí el mojito en pasta de Homechef se me iluminaron los ojos, y me lo tuve que comprar sí o sí.
Buscando cualquier excusa, he preparado cupcakes de mojito y los he llevado al curro, donde han volado.