Orange carrot cake / Tarta de zanahoria a la naranja

Me encanta el carrot cake, y cuando encontré esta receta que lleva naranja pensé que tenía que hacerla y.... queda espectacular, la naranja le da un toque fresco y aromático muy interesante.

Yo no le pongo nueces por el tema de alergias, pero ya sabéis que al carrot cake le queda estupendo un puñadito de nueces.

Vamos al lío!

Videoreceta

Ingredientes para el bizcocho (unas 6 personas):

• 175 ml aceite de girasol
• 175 g de azúcar moreno
• 175 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 175g de zanahoria rayada
• 3 huevos M
• 85 g pasas
• 1  cucharadita de canela molida
• 1/2  cucharadita nuez moscada
• ralladura de una piel de naranja.

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de 20cm

Empezamos batiendo aceite y azúcar

 e incorporamos los huevos uno a uno

ahora hay que añadir zanahoria, pasas y ralladura

tamizar e incorporar la harina y levadura, canela  y nuez moscada.

remover hasta tener una masa homogénea

pasar la masa al molde engrasado y hornear 45-60min dependiendo del horno. Ya sabéis, hasta que al pinchar con el palillo salga limpio

una vez horneado, dejar enfriar sobre rejilla antes de desmoldar

Ingredientes para el glaseado:

• 150g de queso crema
• 75g de azúcar glas
• 1cucharada de zumo de naranja

mezclar el queso (bien frío de la nevera), el azúcar glas y el zumo y batir bien hasta que tenga consistencia homogénea.

Queda una textura como de batido

Cubriremos el pastel con una espátula, que quede irregular.

Y decoramos con unas ratinas de azúcar

Ya podemos disfrutar del carrot cake a la naranja con una copita de cava rosado. ;-)

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