Bundt cake de café

Para los que gustan de pasteles menos dulces aquí tenemos este bundt cake de café que entra maravillosamente bien como desayuno y como merienda y a todas horas.

Ingredientes (para 6-8 porciones):

• 1 cucharada y media de café instantáneo (tipo Nescafé)
• 225g de mantequilla a temperatura ambiente
• 225 de azúcar normal
• 225 de harina
• 1 cucharada de levadura química en polvo (tipo Royal)
• 4 huevos M
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• media cucharadita de de aroma de vainilla

y para decorar:

• sirope de chocolate
• virutas de chocolate blanco

Preparación:

Empezaremos preparando esencia de café poniendo 85ml de agua con la cucharada de café instantáneo en un cazo a hervir hasta que reduzca a la mitad. Dejamos enfriar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Empezamos con el bizcocho. En un bol ponemos la mantequilla. el azúcar y la esencia de café fría.

Batimos.

Vamos agregando uno a uno los huevos y el extracto de  vainilla

tamizamos la harina con la levadura y el cacao

Y batimos de nuevo

hasta conseguir una textura cremosa

y añadimos la masa a un molde tipo bundt (con agujero en el centro) al que primero hemos aplicado espray desmoldante o mantequilla y harina.

alisar

Hornear de 40 a 55min (según el horno)

Es una masa que crece, y tuve que cortar la parte superior (con un cuchillo del pan) para que la base quedara lisa al darle la vuelta y desmoldar.

Decoramos con sirope de chocolate y cacao blanco en virutas.

Delicioso con un café o una copita de cava.

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